ひじきは水洗いして、戻しておきます。

にんじん、油揚げ、こんにゃくを短冊切りにして、鶏肉と煮豆と一緒に油をひいた鍋で炒めます。

だし汁を入れ、落とし蓋をして人参が柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら、酒、砂糖、醤油、みりんを入れます。