鶏ネギ塩のとろとろ焼きうどん

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こるね
こるね @cook_40296385

とろとろネギ塩ダレがうどんと鶏肉にからんでめちゃくちゃ美味しいやきうどん！！！
しかもめっちゃ簡単です。
このレシピの生い立ち
鶏ネギ塩焼きうどんが食べたくて、いろいろなレシピを参考にアレンジしました。
ベースはリュウジさんのバズレシピ「無限パスタ」なんですが、ウチには白出汁がないので、酒・みりん・塩・創味シャンタンで代用しています。

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材料

2人分
  1. 冷凍うどん 400g
  2. 鶏もも肉 230g
  3. 白ネギ 1本
  4. にんにく 1片
  5. ゴマ油 大さじ1+小さじ
  6. 酒 大さじ4
  7. みりん 大さじ2
  8. 創味シャンタン 小さじ1
  9. 塩 小さじ1/3
  10. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    うどんは、袋の表記通り、電子レンジで解凍します

  2. 2

    白ネギの緑の部分は、少量だけ細切りにして電子レンジで50秒加熱。後から上に乗せると見栄えが良くなります。

  3. 3

    残りの白ネギは粗めのみじん切り

  4. 4

    ニンニク1片をみじん切りにします

  5. 5

    鶏もも肉を、うどんと絡まりやすいよう細切りにし、塩コショウで下味をつけます
    僕は皮は分けておくのが好き

  6. 6

    フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、まず鶏肉の皮の部分を炒めます

  7. 7

    皮にある程度火が通ったら、鶏肉の身の部分とニンニクを加えて炒めます

  8. 8

    鶏肉に火が通ったら、ネギを投入します

  9. 9

    この間に、酒大4
    、みりん大2、創味シャンタン小1、塩小1/3を混ぜておきます

  10. 10

    ネギがしんなりしたら、9の調味料を投入

  11. 11

    煮立ってくるととろとろになるので、1のうどんを投入します

  12. 12

    味見して、塩で味を調え、最後に追いゴマ油小さじを入れます。
    盛り付けてから2の細切りネギを乗せ、黒コショウを振って完成

コツ・ポイント

・うどんは、ゆでうどんでもできますが、冷凍の讃岐うどんの方がコシがあっておススメです。
・最後の味見は大切です。お好みに合わせて調節してください。
・味変で、柚子胡椒もよく合います。

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レシピ作者

こるね
こるね @cook_40296385
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料理はほとんど休日のお昼だけしかしていないので、難しいことはできません。その分、カンタンで誰にでも作りやすいレシピを紹介しています。
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