梅干白和え
ほのかな梅味の優しい白和えです。
このレシピの生い立ち
最近暑くなってきたのでさっぱりした料理にしたいと考えました。
作り方
- 1
そら豆は塩茹でして皮をむく
- 2
人参としめじは出汁とみりん、薄口醤油を入れて煮詰める
- 3
木綿豆腐は湯がいて重石をして，水気を取る
- 4
梅干しを包丁でたたいて、きび砂糖と一緒にマッシャーでなめらかにした豆腐に混ぜ合わせる
- 5
そら豆，人参，しめじを混ぜ合わせて冷やす
コツ・ポイント
梅干しの量や人参，しめじの味の濃さはお好みで良いかと思います。梅干しの酸っぱさや塩味によってにんじんしめじの味付けや，きび砂糖の量を調整してください。
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