一手間加えてスーパートロトロ焼き茄子
にゃー飯 @cook_40342757
トロトロで有名な茄子焼きをさらにトロトロにしてみました！
ゴマ油でもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
茄子って油と相性いいよね？漬け込んだらもっとトロトロになるんじゃない？って思いつきです
一手間加えてスーパートロトロ焼き茄子
トロトロで有名な茄子焼きをさらにトロトロにしてみました！
ゴマ油でもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
茄子って油と相性いいよね？漬け込んだらもっとトロトロになるんじゃない？って思いつきです
作り方
- 1
帽子部分を皮まで切り込みをいれて切る
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- 2
1cm強単位で縦に切れ込みを入れる
-
- 3
オリーブオイルと茄子を袋に30分ほど入れ漬け込む
-
- 4
漬け込んだ茄子の余分な油をペーパーで拭き取り、弱火で15分ほど焼く(このコンロは両面焼きです)
-
- 5
切れ込みを入れた部分を帽子の部分から皮を剥く(途中で破れても続きから剥けます)
-
- 6
鰹節、生姜醤油をかけて完成
-
コツ・ポイント
オリーブオイルをしっかり吸わせましょう。油を吸えば吸うほどトロトロかも？
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