簡単なめこのなめたけ
viluru @cook_40292374
エノキ茸じゃないナメコのなめたけ。
産直などで沢山手にいれられたらぜひ！
玉子かけごはんに合わせるのが好き。んまい。
このレシピの生い立ち
産直でナメコ大量にあって、味噌汁とかおろし以外で日持ちするのないかな、と。
タッパに入れてしばらく楽しめる！
簡単なめこのなめたけ
エノキ茸じゃないナメコのなめたけ。
産直などで沢山手にいれられたらぜひ！
玉子かけごはんに合わせるのが好き。んまい。
このレシピの生い立ち
産直でナメコ大量にあって、味噌汁とかおろし以外で日持ちするのないかな、と。
タッパに入れてしばらく楽しめる！
作り方
- 1
なめこに石突があるときは取って、軽く水洗い。ぬめりは残す
- 2
★の調味料を小鉢とかで混ぜておく
- 3
鍋にナメコ投入。水分が滲んでくるまで強火でまめにかき混ぜつつ炒める
- 4
水分出てきて浸るようになったら、あらかじめ混ぜておいた調味料を半量投入し、弱火で5分くらい煮る
- 5
唐辛子投入して、さらに弱火5分
- 6
味見して薄いようなら残った調味料を様子見ながら足してゆく。
食べるときに醤油たすのも有りなので、やや薄めでもよし - 7
丁度いい濃さになったら火から下ろして冷めたら出来上がり
- 8
目先変えて、提供前に少量鍋に入れて強火で醤油こげるくらいに香ばしくして、大根おろしと和えるもよし
- 9
そのままキノコそばの具にするもよし
- 10
個人的ヒットは玉子かけごはんに合わせる。ぬめりと相まってんまい。
コツ・ポイント
最初から調味料全量入れると濃すぎる場合も。ナメコからの水分で変わるので現場あわせで！
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