さわらの味噌漬け

すがおキッチン
すがおキッチン @cook_40099126

お味噌の香ばしさが、たまらない!漬けるだけで美味しいです。ご飯がモリモリ進みます♪
このレシピの生い立ち
サワラを日持ちさせたくて、お味噌でつけて保存しました。焼いたら、とても美味しくて、びっくりしました!

さわらの味噌漬け

お味噌の香ばしさが、たまらない!漬けるだけで美味しいです。ご飯がモリモリ進みます♪
このレシピの生い立ち
サワラを日持ちさせたくて、お味噌でつけて保存しました。焼いたら、とても美味しくて、びっくりしました!

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材料

2人分
  1. サワラ 2切れ
  2. 砂糖 大さじ2
  3. 味噌 大さじ2
  4. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    砂糖、味噌、みりんを混ぜます

  2. 2

    さわら2切を用意します

  3. 3

    表面の水分を、キッチンペーパーでさっと拭きます

  4. 4

    ジップロックにサワラと①のタレを入れます。空気を抜いて、冷蔵庫で2時間〜一晩ほど漬けます

  5. 5

    2日間漬けたサワラです。焼く前は、タレをキッチンペーパーで、さっと拭きます

  6. 6

    両面焼いたら、出来上がりです

  7. 7

コツ・ポイント

サワラを焼くときは、お味噌が焦げやすいので、中火でゆっくり焼いてください。又は、フライパンでも焼けます。④の工程で冷凍保存ができます。魚は、ブリでも美味しいです。

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絵本作家 彩陽(いろは)です。食に携わる仕事をしてきましたが、病気をきっかけに作家に転身しました。そして小さな出版社をはじめました。食育絵本「かむにんじゃ」シリーズ、食べものをめぐる冒険ファンタジー小説「食ものがたり」を出版しています。本の中からとび出すレシピを紹介いたします。日本の食文化を伝える出版社「SUGAO(スガオ)」 https://www.sugao-book.com/
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