【パパ料理】塩麹でウマウマ鶏丼
【Harvest】 @cook_40296517
ほとんど水を使用しないことでしっかりした味になる鶏丼です。
塩麹で鳥が柔らか。
親子丼に飽きたらオススメです。☆
このレシピの生い立ち
水なし牛丼の存在を知り鶏丼に応用してみました。
【パパ料理】塩麹でウマウマ鶏丼
ほとんど水を使用しないことでしっかりした味になる鶏丼です。
塩麹で鳥が柔らか。
親子丼に飽きたらオススメです。☆
このレシピの生い立ち
水なし牛丼の存在を知り鶏丼に応用してみました。
作り方
- 1
【準備】
・鶏肉は一口大にきって塩麹で下味をつける。(漬け込みは不要)
・玉ねぎは細めの半月切りでカットする。 - 2
鍋にごま油をひき、中火で玉ねぎを炒める。
焦げないように注意。 -
- 3
玉ねぎに火が通ったら、肉を加える。(炒めなくて良い)
さらに、☆味付けを加える。 -
- 4
調味料を入れたら適度にかき混ぜる。
落し蓋をして中火で煮る。 -
- 5
時々様子を見ながら中身を混ぜる。(１０分程度)
お肉と玉ねぎに火が通り、お酒が飛べば完成。 -
- 6
丼に盛り付け、お好みで白ごまをふって食べて下さい。
-
- 7
【紹介】
同じ趣向で他のお肉の丼です。
牛丼→ID:20811656
豚丼→ID:20887497
コツ・ポイント
・塩麹でお肉が柔らか。
・お酒や調味料由来の水で煮込むのがポイント
・椎茸を更に加えても美味しいよ！！
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その他のレシピ
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