エビ(アスパラ可)のベーコン巻
白ワインに合うツマミ思い考えました。ササミが接着材代わりとなり、ほぐれません。ボリューム感があり美味しいですヨ。
このレシピの生い立ち
白ワインに合うつまみと思い、エビ・ベーコン巻を上手く出来ないかとささ身を思いつき作ってみました。誕生日・クリスマス・BBQにいかがですか見た目もOK、以外と食べ応えがあります。
エビ(アスパラ可)のベーコン巻
白ワインに合うツマミ思い考えました。ササミが接着材代わりとなり、ほぐれません。ボリューム感があり美味しいですヨ。
このレシピの生い立ち
白ワインに合うつまみと思い、エビ・ベーコン巻を上手く出来ないかとささ身を思いつき作ってみました。誕生日・クリスマス・BBQにいかがですか見た目もOK、以外と食べ応えがあります。
作り方
- 1
エビの殻をむき、背ワタを取り、片栗粉（大さじ２）、塩（大さじ１）と水を少々いれてやわらくもむ
-
- 2
写真のように汚れがとれます。
参考:レシピID18949582 -
- 3
エビを洗い酒（大さじ１）をまぶす。腹の部分に斜めに３か所くらい斬りこみを入れ、エビを上から押して真っすぐにする。
- 4
ささ身をスプーンを使ってスジから肉をこそげ落とし包丁でねっとりするまでたたく。
-
- 5
たたいた肉に酒（大さじ１）と片栗粉（大さじ１）を加え混ぜる
- 6
ベーコンにささ身をまんべんなく塗る（バターナイフ）を使うと楽
-
- 7
エビの尻尾の方から斜めに巻いていく（キツ目に）。この時、エビに塩コショウを軽く振っておく。
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- 8
ささみが少々はみ出しても気にしない
-
- 9
フライパンに油をひき強火でエビ巻きを並べ１～２分回りに焼き目がつく位に焼く。
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- 10
弱火で蓋をして大さじ１～２位の水を差し３～５分蒸し焼きにする。
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- 11
ささ身が余ったらアスパラを巻いてもGood。
アスパラの皮をピーラーで剥きレンジで１分位チンする。 - 12
アスパラを半分に切り２～３本を束にして、ささみと同様に７番からの手順で巻きそして焼く。
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コツ・ポイント
ささみをねっとりとたたくのがコツ。最初は上手に巻けませんが慣れると簡単。おいしいと好評です。
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材料も少ないし、とっても簡単です♪ささみはなくてもロースハムやベーコンを代わりに多めに加えるといいと思います☆
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