卯の花と高野豆腐の親子卵とじ煮
てりやきキッチン @cook_40296676
余りがちな卯の花と高野豆腐をリメイク、鶏肉玉葱で親子丼風味付けで高野豆腐と卯の花を卵でとじました、味はバツグンです
このレシピの生い立ち
偶然高野豆腐と卯の花が 作り置きおかずの中で余ってしまったのでなんとか活用しようとリメイク料理を思いつきました、 親子丼卯の花 高野豆腐の煮付けも 全て甘辛い和風だしの味付けなので 絶対相性がいいと思ったので試して作ってみたら抜群でした
卯の花と高野豆腐の親子卵とじ煮
余りがちな卯の花と高野豆腐をリメイク、鶏肉玉葱で親子丼風味付けで高野豆腐と卯の花を卵でとじました、味はバツグンです
このレシピの生い立ち
偶然高野豆腐と卯の花が 作り置きおかずの中で余ってしまったのでなんとか活用しようとリメイク料理を思いつきました、 親子丼卯の花 高野豆腐の煮付けも 全て甘辛い和風だしの味付けなので 絶対相性がいいと思ったので試して作ってみたら抜群でした
作り方
- 1
めんつゆと砂糖と醤油とお水で出汁じるを作ります
- 2
鶏肉と玉葱を一口大に切り出汁の中に投入 具材が柔らかく火が通るまで 中火で煮込みます
- 3
綺麗にあくを取りながら だし汁を煮詰めていき 高野豆腐を加え 味を含めます
- 4
具材全般に 味が染み込み 高野豆腐も煮えてきたら ここで卯の花を投入します
- 5
高野豆腐を加えた具材が前半に火が通り味がしみ込んだら最後に卯の花を投入します
- 6
卯の花に軽く火が通ったら卵でとじて半熟状態に仕上げて 火からおろしお皿に盛り付けます
- 7
最後に彩りの刻みオクラを中央に盛り付けたら出来上がりです
コツ・ポイント
卯の花がない場合はおからパウダーで代用したり 煮込んだ高野豆腐がない場合は 最初にだし汁で高野豆腐を煮ておいてもいいでしょう、 鶏肉玉ねぎにしっかりと味を含めて 高野豆腐に卯の花は あまり煮込まずに だし汁がなくなる手前に卵とじにしましょう
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