じゃがいもは皮をむき、半分に切って5mm厚さにスライスする。深めの耐熱容器に入れ、ラップをかけ2分電子レンジにかける。

にんにくはみじん切りに、ズッキーニは半分に切って5mm厚さにスライスする。ミニトマトは半分にカットする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくのみじん切りを炒める。

にんにくの香りが出たらじゃがいも、ズッキーニを入れ、中火で1〜2分炒める。

オイルサーディンを缶の油少々と共に4に加え、ざっくりあえるように炒めたら火を止め、胡椒を振る。

耐熱皿に5を入れ、ミニトマトをのせ、マヨネーズをかけ、ピザ用チーズを散らす。

230度のオーブントースターで10分焼く。

刻んだパセリを載せて出来上がり。