カッテージチーズサンド＆ホエースープ
北海道 @Pref_Hokkaido
３種類のフィリングをお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
北海道牛乳普及協会が実施した「第４０回牛乳・乳製品利用料理コンクール」で優秀賞を受賞したレシピです。
考案者： 永田優花 様
カッテージチーズサンド＆ホエースープ
３種類のフィリングをお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
北海道牛乳普及協会が実施した「第４０回牛乳・乳製品利用料理コンクール」で優秀賞を受賞したレシピです。
考案者： 永田優花 様
作り方
- 1
【カッテージチーズ】
牛乳を沸騰直前まで温めて火を止め、塩とレモン汁を加えてゆっくり混ぜる。 - 2
１を濾してカッテージチーズ（300g）とホエー（600ml）に分ける。
- 3
【サンドウィッチ】
A…りんごをいちょう切りにし、カッテージチーズとはちみつ、ブラックペッパーを混ぜる。 - 4
３をハムとともにパンに挟み、カットする。
- 5
B…薄切りにしたセロリとその他の材料を混ぜ合わせ、パンに挟みカットする。
- 6
C…かぼちゃの種とワタを取り、ラップをして電子レンジで５分ほど加熱する。フォークでつぶし、マヨネーズを加え混ぜる。
- 7
６をカッテージチーズとともにパンに挟み、カットする。
- 8
【ホエースープ】
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、角切りにしたセロリとかぼちゃを加え炒める。 - 9
火が通ったらホエー、コンソメ、ケチャップ、塩を加える。
- 10
器に盛り、ブラックペッパーをふりかける。
コツ・ポイント
カッテージチーズの副産物のホエーをスープにしました。
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