【カッテージチーズ】
牛乳を沸騰直前まで温めて火を止め、塩とレモン汁を加えてゆっくり混ぜる。

１を濾してカッテージチーズ（300g）とホエー（600ml）に分ける。

【サンドウィッチ】
A…りんごをいちょう切りにし、カッテージチーズとはちみつ、ブラックペッパーを混ぜる。

３をハムとともにパンに挟み、カットする。

B…薄切りにしたセロリとその他の材料を混ぜ合わせ、パンに挟みカットする。

C…かぼちゃの種とワタを取り、ラップをして電子レンジで５分ほど加熱する。フォークでつぶし、マヨネーズを加え混ぜる。

６をカッテージチーズとともにパンに挟み、カットする。

【ホエースープ】
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、角切りにしたセロリとかぼちゃを加え炒める。

火が通ったらホエー、コンソメ、ケチャップ、塩を加える。

器に盛り、ブラックペッパーをふりかける。