新玉ねぎをみじん切りにする。

1をボウルに入れ、ラップしてレンジで加熱。

新玉ねぎの水分がたっぷり出るので、水分を別の容器に軽く搾り取っておく。
※スプーンやヘラで押さえると水分が出ます。

加熱したフライパンに油とおろしにんにく、おろししょうがを加え、泡が出てふつふつするまで炒めて香りを出す。

3の玉ねぎを入れ、炒める。

普通の玉ねぎよりも時間はかかりますが、混ぜながら焦げないように強火で炒めていくと、茶色っぽくなります。

ひき肉を加え、炒める。
したから持ち上げるようにすると、ひき肉がばらけます。

こんな感じになります。

カレー粉(クミン、オレガノなどスパイス)とコンソメを加え、全体に馴染むように炒める。

全体に馴染んだらケチャップ、ソース、玉ねぎの水分を加える。

塩で味を整えれば完成！！

そうめんの上にたっぷりカレーを乗せ、卵の黄身をのせ、パセリでおめかししました！まずはカレーだけで！そのあと卵をくずして！

汁気が欲しくなったらめんつゆを加えます。鰹だしがカレーと合います！カレーが濃い味なので、めんつゆは薄めで。白だしでも！