名もなき料理 ばあちゃんのおづげ
いしわりざくら @cook_40235134
「おづげ」は方言で味噌汁の事です。ばあちゃんのおづげは、いつも「実(具)」がいっぱい！
ばあちゃんを思い出して作りました
このレシピの生い立ち
新じゃがを買ったら、ばあちゃんの「おづげにじゃがいもを入れると汁がうまいよ」という言葉を思い出しました。
ばあちゃんは、おづげに自家製の野菜をどっさり入れて、煮干しもケチらず、味噌も自家製。同じようにできないけど、作り継いでいきたい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しの頭と腹を取り、鍋に水と一緒に入れる。30分以上置いてから、火をつける。
沸騰したら、煮干しを引き上げる。 - 2
煮干しで出汁を取るのが大変な時には、出汁パック使ったり、もちろん、顆粒だしの素を使ってもOKです！
- 3
新玉ねぎ、新じゃがいも、にんじんは、それぞれ皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
- 4
ぶなしめじは、石付きを切り落として、小房に分ける。
三つ葉は根本を切り落とし、食べやすい長さにざく切りにする。
- 5
出汁に、根菜類を入れて煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら、ぶなしめじを入れて煮る。 - 6
ぶなしめじが煮えたら、三つ葉を入れて、味噌を溶き入れる。
一煮立ちしたら、完成！
コツ・ポイント
クックパッドに載せるまでもない、普通のお味噌汁です。
家にある野菜をどっさり入れて作ります。
祖母は味噌も大豆の栽培も自分でして、自家製味噌を使っていました。それは、再現できないので、食べなれた故郷の味噌を使っています。
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