簡単！彩り美しい料亭のお吸い物
明治記念館 @cook_40340659
1番出汁を使い、彩りも美しい口福なお吸い物です。
このレシピの生い立ち
盛り付けをちょっと工夫することで、食卓が素敵になります♪
記事掲載中↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
アプリでひらく作り方
- 1
初めに、錦糸卵を作ります。ボールに卵を割り入れ、５，６回ざっくり混ぜてフライパンに流し、薄焼き卵を弱火で焼きます。
- 2
薄焼き卵をまな板にうつし、手でクルッと巻いてラップでくるみ、常温で冷まして固め、4等分に切ります。
- 3
鍋に、一番出汁・塩・酒を入れて、中火で味を整え、しめじを入れます。
- 4
お椀に、錦糸卵・かまぼこ・しめじは鍋から取り出して入れ、4等分にした三つ葉を添えます。
- 5
つゆをはって完成です。
コツ・ポイント
・一番出汁の作り方は、1番最初のレシピを見てみてください。↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/7202532
・錦糸卵は混ぜすぎないように。
・しめじは余熱で十分美味しく食べられるので煮込み過ぎないようにしてください。
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