きのこバターソテー（ハナビラタケ入）
綺羅ママちゃん @cook_40190533
ステーキの付け合わせに。
肉を焼いた後の油に★印を入れて煮立たせ、バターソテーしたきのこに掛けると尚良し。
このレシピの生い立ち
子供用にステーキを焼いた後、肉汁もったいなかったので干して冷凍してあったきのこ達と合わせてみました。
きのこバターソテー（ハナビラタケ入）
ステーキの付け合わせに。
肉を焼いた後の油に★印を入れて煮立たせ、バターソテーしたきのこに掛けると尚良し。
このレシピの生い立ち
子供用にステーキを焼いた後、肉汁もったいなかったので干して冷凍してあったきのこ達と合わせてみました。
作り方
- 1
きのこは数種類を用意して食べやすい大きさに切る。写真にはハナビラタケ、大しめじ、えのき茸が入ってます。
- 2
フライパンにバター20gを入れ、火にかけ溶かす。
- 3
きのこを入れてしんなりするまで炒める。火を止める。
- 4
酒、みりん、醤油を入れて約30秒中火の強目で混ぜ合わせる。辛くなってしまうのが嫌な人は弱火で軽く混ぜ合わせましょう。
- 5
器に盛り、やっこ葱を散らす。
- 6
まいたけ、エリンギ、などなどどっさり入れても美味しそうですね。
コツ・ポイント
ソースを絡めるときは強目の火でサッと合わせると辛目に、弱火で軽く混ぜると柔らかくなると思います。また酒を少な目にするといいでしょう。
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