ホワイトアスパラの柑橘お浸し
気軽に料理！ @cook_40326387
ホワイトアスパラと柑橘系の香りで和風さっぱりお浸し、夏バテにもオススメです♪
シークワーサーでなく柚子やライムなどでも。
このレシピの生い立ち
オランデーズソースに飽きて、和風でホワイトアスパラを食べようと思いお浸しに。沖縄土産のシークワーサージュースを使ってさっぱりしたお浸しを作ってから、アスパラお浸しに柑橘系を入れてます。
ホワイトアスパラの柑橘お浸し
ホワイトアスパラと柑橘系の香りで和風さっぱりお浸し、夏バテにもオススメです♪
シークワーサーでなく柚子やライムなどでも。
このレシピの生い立ち
オランデーズソースに飽きて、和風でホワイトアスパラを食べようと思いお浸しに。沖縄土産のシークワーサージュースを使ってさっぱりしたお浸しを作ってから、アスパラお浸しに柑橘系を入れてます。
作り方
- 1
アスパラの皮むき(筋が残らないよう、特に根元部分は念入りに)をし、根元は2センチ程落とす。
- 2
沸騰させたお湯に塩とお酢を入れて茹でる
(私は胴長の鍋を持っていないのでフライパンで) - 3
タッパーに砂糖と顆粒ダシを入れてアスパラの茹で汁で溶かし★を入れる。
- 4
切ったアスパラを入れ30分程放置すると味がしみてるので、タッパーからお皿へ盛ります。
-
- 5
私は冷えてる方が好きなので、お皿に盛り付けてから冷蔵庫に。
コツ・ポイント
新鮮じゃないアスパラは根元部分は硬いので、長めに切り落として下さい。
柑橘果汁を入れず、普通のお浸しにしても美味しいです。
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