きんぴら牛蒡〈牛肉入り〉
まこぴキッチン @cook_40097297
牛肉入りで味にコクが増しボリュームのある副菜になります^ ^
このレシピの生い立ち
いつものキンピラはお肉は無しで作りますが偶には食べ応えのあるきんぴらでもいいかなと作ってみました〜
きんぴら牛蒡〈牛肉入り〉
牛肉入りで味にコクが増しボリュームのある副菜になります^ ^
このレシピの生い立ち
いつものキンピラはお肉は無しで作りますが偶には食べ応えのあるきんぴらでもいいかなと作ってみました〜
作り方
- 1
牛蒡は皮を剥がしてささがきにして、人参は斜めに薄切りにして細切り、肉は
1〜2センチ位の細切りにする -
- 2
ささがきにした牛蒡はヒタヒタ程度の水で5分くらいアク抜きをしてザルにあげ水切りをしておく
-
- 3
鍋に油を熱して牛蒡、人参を入れ軽く炒め、肉を入れて色が変わるくらいで調味料を酒、砂糖、醤油、味醂を混ぜながら炒める
- 4
途中、味をみて足りない時はソーメンつゆをいれる、仕上げにすりゴマ、七味等を入れて味を締める。
コツ・ポイント
お醤油はだし醤油を使用してますので多少色も味も薄めに仕上がりますので
使う醤油に寄って味を見ながら調整してくださいねー
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