こってり♡豚バラとなすの甘辛味噌炒め
管理栄養士まいまい @cook_40227718
油をまとってトロッとしたなすがとても美味しい♡甘めのこってり味でご飯が進みます♪暑い時でも食べたくなる一品です(^^)
このレシピの生い立ち
今から旬を迎えるなすとピーマンで作ってみました。
こってり♡豚バラとなすの甘辛味噌炒め
油をまとってトロッとしたなすがとても美味しい♡甘めのこってり味でご飯が進みます♪暑い時でも食べたくなる一品です(^^)
このレシピの生い立ち
今から旬を迎えるなすとピーマンで作ってみました。
作り方
- 1
動画版
https://youtube.com/channel/UCqdbtOhR1ELy_2H1gbdLd6w - 2
なすは一口大の乱切りにしてフライパンに入れる。皮目を下にして油を回しかけ火にかける。
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- 3
焼き目がついたら水大さじ1(分量外)を入れ蒸し焼きにする。火が通ったら一旦取り出す。
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- 4
ピーマン、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
●は混ぜ合わせておく。 -
- 5
フライパンで豚バラ肉を炒める。色が変わってきたらピーマンも加え炒める。
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- 6
なすを戻入れ、合わせておいた●を加え強火で炒め合わせる。(油が気になる方はなすを加える前に拭き取っておく)
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コツ・ポイント
なすは切ってすぐ炒めるのでアク抜きしなくても大丈夫ですが、気になる方は水に晒して水気を拭き取って炒めて下さい。
なすの色をよく仕上げるには油をコーティングしておくといいですよ。
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