鶏ササミ(胸肉)下処理(娘用)
にゃんこたいた @cook_40037734
どなたかのレシピですが、長年数えきれないほどリピートさせていただいてます。
このレシピの生い立ち
硬くなる胸肉を柔らかくする方法を探していて見つけたすごい方法。感謝です！
浸けすぎると崩壊するので注意～
アプリでひらく作り方
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ササミは水200ml＋重曹小さじ1/2＋塩小さじ1/2につけて一晩。
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- 2
酒適宜加えて茹でる。中火で上下2分ずつくらい茹でて放置。余熱で中まで火を通す。
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- 3
大体冷めたら、汁ごとタッパで保存。あくはなるべく取っておく。
- 4
残った汁は、スープにしたり、オートミールふやかしたり。あまり味はでないけどもったいないので使う。
- 5
今回は、茹で汁でふやかしたオートミールとちぎったササミ、納豆、みょうが、大葉で食べました。
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コツ・ポイント
やっぱり重曹水に浸けるのが肝。胸肉でもok。茹でても、焼いても！揚げても柔らかい。
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主婦の味方胸肉！ヘルシーで身体にもいいけど…火を通すとパサパサ。でもこれをしとけば簡単に柔らかジューシーになるよ♡
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