茄子とオクラのサッパリ揚げびたし
越の友 @cook_40321530
夏にピッタリ！茄子とオクラを素揚げして、 つゆと甘酢を合わせた液に漬けました
生姜も効いて食欲増進！
無限に食べられます
このレシピの生い立ち
いつもの茄子の揚げびたしに甘酢を加えると、サッパリとして美味しく食べられる思ったから♪
食がススム一品です☆
アプリでひらく作り方
- 1
メインの材料
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- 2
茄子は縦半分に切り、格子状に切り目を入れ、水に浸けておく
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- 3
オクラは適量の塩を振り(材料外)板ずりをして軽く茹でておく
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- 4
これうまつゆ・水・おまかせ酢をタッパに入れ、擦った生姜（もしくはチューブ生姜）を入れ漬け汁を作る
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- 5
鍋にサラダ油を入れ(茄子が半分浸かる程度)火が通る迄（3-4分）揚げ、軽く油を切って熱いうちに漬け汁に入れる
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- 6
オクラはへたを切り落とし、茄子と同様に揚げて、漬け汁に入れる
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- 7
お好みで、漬け汁に鷹の爪を細い輪切りにして入れる
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす
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- 8
器に盛り、細く切った大葉を乗せて完成！
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コツ・ポイント
茄子もオクラも、軽く油を切ってから熱いうちに浸けると味が染み込みやすいです
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