おうち居酒屋　豚軟骨のケチャップ和え

豚軟骨を沸騰したお湯で約２分茹でて、ざるに取る。水で汚れを洗い流す。

圧力鍋に豚軟骨とかぶるくらいの水を入れて蓋をする。

火にかけ、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして高圧で４０分加圧する。

４０分後、火を止めて、自然冷却。この間にゆで卵を作っておく。

まだ軟骨が硬そうなら、再び蓋をして、高圧１分加圧後、自然冷却を繰り返し、お好みの食感にする。

鍋に豚軟骨とゆで卵を入れて、たれの材料Aを入れて、絡める。

人参を縦半分に切り、圧力鍋にかぶるくらいの水を入れて高圧５分。その後自然冷却で甘い人参煮ができます。あれば添える。

タレを絡めた後にとろけるチーズをプラスしても美味しい！タバスコをかけたら大人の味に。