ニンニク唐辛子チャーハン改Ver.1.1
誰かのための名無し @cook_40338738
最近暑いからって冷たいものばかり食ってないでホットで痺れるものを食おうぜ！
レシピID：21854139の別Ver.です
このレシピの生い立ち
花椒と、スパイスの風味、そして、ニンニク、唐辛子とザーサイ、XO醤、豆板醤の絡みで病みつきな味わいになります。
また酸(酸味)、辣(辛み)、苦(苦味)、甜(甘み)、鲜(旨み)が調律しているので独特な風味が引き立つひと皿でもあります
ニンニク唐辛子チャーハン改Ver.1.1
最近暑いからって冷たいものばかり食ってないでホットで痺れるものを食おうぜ！
レシピID：21854139の別Ver.です
このレシピの生い立ち
花椒と、スパイスの風味、そして、ニンニク、唐辛子とザーサイ、XO醤、豆板醤の絡みで病みつきな味わいになります。
また酸(酸味)、辣(辛み)、苦(苦味)、甜(甘み)、鲜(旨み)が調律しているので独特な風味が引き立つひと皿でもあります
作り方
- 1
玉ネギ、ピーマンをみじん切りにし、鶏胸肉、人参はさいの目切り、長ネギは小口切りにする
- 2
フライパンを熱して人参→玉ねぎ(しんなりするまで)→ピーマン→長ネギ→鶏胸肉の順に投入
- 3
五香椒、オールスパイス、を投入し、ザーサイとにんにくを投入
- 4
ごま油とコチュジャン、花椒、ニンニクパウダー、唐辛子を投入し、鶏がらスープの素を水に溶かして投入
- 5
白飯を投入して満遍なく混ぜながら炒め、全体的に白飯と具材が絡んだらXO醤を投入しまたかき混ぜて完成
コツ・ポイント
玉ねぎは狐色になるまで炒めると栄養素が死ぬので炒めすぎないこと。玉ねぎに含まれているアリシンは血流改善効果があるので水に曝すと栄養が逃げ、炒め過ぎると糖化現象が起きるので栄養素が死にます。
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![( 'ω'o[簡単＊韓国風炒飯]o-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/3328032/240x320cq80/photo.jpg)
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