はやとうりピクルス(オーストラリア定番)
Colourフル @cook_40129820
オーストラリアの定番ハヤトウリのピクルス。
沢山取れた時には、保存も効くので便利です。
このレシピの生い立ち
オーストラリアの友人から教わりました。
ハヤトウリというと、炒める、漬物、スープなど、あまり他のものが思い浮かばなかったので、ピクルス(ジャム)にするというのは新鮮でした。お肉やクラッカーにつけて食べてみてください。
はやとうりピクルス(オーストラリア定番)
オーストラリアの定番ハヤトウリのピクルス。
沢山取れた時には、保存も効くので便利です。
このレシピの生い立ち
オーストラリアの友人から教わりました。
ハヤトウリというと、炒める、漬物、スープなど、あまり他のものが思い浮かばなかったので、ピクルス(ジャム)にするというのは新鮮でした。お肉やクラッカーにつけて食べてみてください。
作り方
- 1
ハヤトウリと好みの野菜を1cmぐらいの小さい角切りにする。
- 2
塩水に野菜を浸し一晩おき、翌日塩水を洗い流しザルに上げる。
- 3
野菜以外の分量を全て鍋に入れて入れて、砂糖が溶けるまで中火で火にかける。
- 4
溶けたピクルス液に、野菜を入れて軽く液が沸騰させる。
- 5
最後に酢で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 6
熱いうちに煮沸した瓶に入れ蓋をする。
-
コツ・ポイント
野菜は好みの野菜で大丈夫です。
お酢と砂糖(好みで減らしてもOK)は、基本1:1です。
カレー粉が風味をつけてくれるので、生姜パウダーやチリパウダーはお好みで入れると、さらに風味が増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20811795
