ナポリピッツァ生地で マルゲリータ♪
以前の マルゲリータは ローマピッツァの生地でカリッと クリスピーでしたが 今回は ナポリピッツァ生地で フワッ，モチッ
このレシピの生い立ち
家庭用 オーブンでは 250℃が マックスなので どうしても ローマピッツァ生地の方が 美味しいのですが 高温で焼き上げれば ナポリピッツァも 最高に 美味しいですね。
オーブンを 使わず コンロと グリルと ガスバーナーで 仕上げました。
ナポリピッツァ生地で マルゲリータ♪
以前の マルゲリータは ローマピッツァの生地でカリッと クリスピーでしたが 今回は ナポリピッツァ生地で フワッ，モチッ
このレシピの生い立ち
家庭用 オーブンでは 250℃が マックスなので どうしても ローマピッツァ生地の方が 美味しいのですが 高温で焼き上げれば ナポリピッツァも 最高に 美味しいですね。
オーブンを 使わず コンロと グリルと ガスバーナーで 仕上げました。
作り方
- 1
ナポリピッツァ生地で マルゲリータ♪の 材料です。
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- 2
台に 打ち粉して 生地にも 打ち粉を 少し付けて 指で 生地を伸ばし広げる。 手で 生地を伸ばして パタパタと 伸ばす。
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- 3
ピッツァグリルプレートに ピュアオリーブオイルを 薄く塗る。
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- 4
③に トマトソースを 塗る。周り1cmは ソースを塗らない様にする。モッツアレラチーズを トッピングする。
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- 5
おろしがねで パルミジャーノ レッジャーノチーズを すりおろしバジルの葉を トッピングしエキストラバージンオリーブオイル
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- 6
を かける。
グリルを 予熱しておく。
コンロに乗せて 中火で 2〜３分焼き 底が 少し焦げ色が付いたら グリルで 焼く -
- 7
グリル扉に開けて ピッツァグリルプレートの 向きを 移動して 均一に 焼ける様にする。4分ほどで 焼き上がる。
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- 8
ガスバーナーで 焼き色を 付ける。
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- 9
バジルの葉を もう一度 トッピングして 皿に盛り ピザカッターで 切り分けて 出来上がりです。
-
- 10
フワッ モチッっとした ナポリピッツァ，薪窯で焼き上げた様に 高温で 焼き上げてみました(^^)
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コツ・ポイント
今回は コンロと グリルと ガスバーナーで 高温で 短時間で 焼き上げて 薪窯で焼き上げたピッツァに 近づけました。
火傷 火災事故には くれぐれにも ご注意されて下さい。
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