アプリでひらく作り方
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金目鯛に熱湯をかけて、水道を流しながらウロコや血合いを取り除きます
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- 2
鍋に金目鯛、水（金目鯛の半分つかるくらい）、お酒、生姜を入れて強火で煮る。ここで、アクを取っておく。
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- 3
魚から出汁が出たら、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。絶えず煮汁を魚にかけながら
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- 4
煮汁が半分位になったらみりんを入れ、さらに煮て煮汁が1/3程度になったら出来上がり
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- 5
魚を皿に盛り付け、煮汁をさらに煮詰めて、魚にかける
コツ・ポイント
常に煮汁を魚にかけます
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