塩麹＆木の芽和え漬け鮭のおにぎり
築地のしゃけこ @cook_40333912
塩麹に木の芽を足すだけで、香りアップ！の鮭！
このレシピの生い立ち
魚の塩麹漬けをつくる時、木の芽を足すだけで、料亭のような味わいに。６月になると木の芽も育って、贅沢に使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鮭を塩麹で漬ける。その中に、木の芽の葉を加える。
- 2
３日間、漬けてから、ぬぐって焼く。
- 3
炊きたてご飯に、焼きほぐした鮭を混ぜて、おにぎりを握る。
コツ・ポイント
塩麹、ちょっと漬けておくと、焼鮭とは違う風味に。
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