簡単ココナツヨーグルト本格スパイスカレー
藤田武彦 @cook_40273236
本格スパイスカレーを4ステップで簡単に。ヨーグルトのまろやかさでインドカレー屋の味。具だくさんで栄養も満点。
このレシピの生い立ち
スパイス購入は、オンラインショップのSpice Luckがおすすめ。格安で全て揃います。
最初は50gから揃えるとよいでしょう。一度揃えると、後はお財布にやさしいですよ。
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作り方
- 1
(A) 鍋に油、ホールスパイスを入れ、中火で4分ほど温める。
(クミンシードから泡が立ち、カルダモンが膨れる)
-
- 2
玉ねぎを、強火で5分ほど炒める。
(油で揚げ焼きにし、時折かき混ぜる)
-
- 3
(B)ココナツミルク、ヨーグルト、水、にんじん、大根を入れ、煮立ってから30分ほど弱火で煮る。
-
- 4
(C) パウダー・調味料を入れて、味にムラがなくなるまで混ぜる。
肉を入れ、10分ほど煮る。
-
コツ・ポイント
①玉ねぎは5分で済ますと爽やかな甘みのある仕上がりに、8分ほど炒めると香ばしく。
②味が薄い場合は塩で調整。味をみながら足していく。
③肉は豚レバーも美味しいです。レバーとスパイスの香りが調和して別の美味しさに。
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