玉ねぎは皮を剥き、1cm幅の薄切りにする。

しめじはいしづきを切り落とし、小房に分ける。

鍋にサラダ油とバターを入れる。

鍋に①と②を入れ、バターが無塩タイプの場合は塩を上から振りかける。

鍋を中火にかけ、玉ねぎに焼き色がつき始めるまで炒める。

鍋にケチャップを入れ、全体を混ぜ合わせ、さらにケチャップを焼くように炒め煮る。

鍋に赤ワインを入れ、一煮立ちさせる。（アルコールを飛ばす）
一煮立ちした後は弱火でふつふつと沸騰させておく。

豚肉に塩胡椒を振り、小麦粉を軽くまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。

フライパンに豚肉を焼ける範囲で入れ、焼く。

焼いた10の豚肉は⑦の鍋に入れておく。

全ての豚肉を鍋に移すまで10と11を繰り返す。

フライパンに鍋の中身を全て入れ、中火で温め、軽く一煮立ちさせる。