作り方
- 1
もち米とうるち米合わせてかしいで水に30分以上つける
- 2
普通の水加減よりやや少なめの水で炊飯器のおこわモードで炊く
- 3
炊けたら塩少々入れてつぶす
- 4
40gづつにまるめる
- 5
小豆水から煮て沸騰して5分したらザルにあける。これを二回くりかえす
-
- 6
水をたっぷり入れて弱火で煮る
- 7
アクを取りながら柔らかくなるまでゆでる。
-
- 8
砂糖3回に分けながら混ぜていく。
- 9
塩ニ掴み入れて整える
少しの量で味が変わるので様子みながら少しづつ入れていく。 - 10
冷めてから70gの餡で④を包んで出来上がり
(ラップの上に餡を乗せ餡の上に丸めた餅米を乗せて丸めます)
コツ・ポイント
塩は少しの量で味が変わるので、様子をみながら少しづつ足していく。
小豆は少し緩めでも冷めたら固くなります
小豆はさめてから丸める。(前日夜に粒あん作り朝おはぎ作ってます)
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