【覚書】簡単❤なんちゃって浜松餃子
20SPICE @cook_40322993
食べ方は酢＋胡椒で！
パクパクいける浜松風餃子！
付け合せのモヤシで、さっぱりと。
このレシピの生い立ち
餃子が食べたくて！
本場の浜松餃子は食べたことないですが…モヤシで箸休めできる食べ応えある餃子を。
【覚書】簡単❤なんちゃって浜松餃子
食べ方は酢＋胡椒で！
パクパクいける浜松風餃子！
付け合せのモヤシで、さっぱりと。
このレシピの生い立ち
餃子が食べたくて！
本場の浜松餃子は食べたことないですが…モヤシで箸休めできる食べ応えある餃子を。
作り方
- 1
初めに、豚ひき肉に塩を入れて混ぜる。(塩は、肉量の1％)
今回は200ｇなので、塩2ｇ。 -
- 2
ひき肉に水を吸わせる。
60ccの水を少しずつ加えて、肉に水が沁みるように混ぜる。
柔らかい肉餡が完成。 -
- 3
肉餡に野菜(千切りキャベツとニラ)を投入して混ぜ合わせる。
✱ニラは初めに細かく切っておく！ -
- 4
餡に調味料を入れ混ぜる。
馴染んだら、餃子の包みスタート！ -
- 5
色んな形に包んで楽しんでください！
(これは冷凍して水餃子になります) -
- 6
コチラは焼き餃子へ
-
- 7
フライパンにたっぷり油をしき、餃子を並べる。軽く焼き目が付いたら、熱湯を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 8
水分が飛んだら、強火でごま油を軽く周りかけ焼き目をつけたら完成
- 9
♡kelisa♡さん、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
肉に水を吸わせる時は少しずつ入れる！
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