酢とみりんで！茗荷の甘酢漬け

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ミートの3時
ミートの3時 @cook_40315738

大丈夫、簡単すぎてびっくりします。初夏の味わいをさっぱりとした箸休めに！作っておけば麺の薬味に、混ぜご飯に、結構万能よ！
このレシピの生い立ち
ぷっくり膨れた茗荷を見るとついつい買って作ってしまいます。茗荷買って料理できるってなんだか料理上手になった気がしません？私は完全にそうでした。見た目から入るの、大事。それがいつしか旨いから買うへ・・・。単に歳食っただけとも言います。

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材料

3個分
  1. 茗荷 3つ
  2. 酢 大さじ3
  3. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    茗荷はよく洗い、お尻と穂先を少し切り落とす。

  2. 2

    鍋やフライパンに湯を沸かし、茗荷をさっと茹でる。写真のように全体が白っぽくなればOK。30秒ぐらいで十分です。

  3. 3

    食べやすい大きさに切り、清潔な容器に入れる。酢とみりんを混ぜ合わせ、茗荷にかけ入れる。

  4. 4

    半日以上冷蔵庫で漬ければ完成。５日程日持ちします。早く食べたい時は、写真のように重石を乗せておくと味が早く馴染みます。

コツ・ポイント

【作り方１】
黒ずんでいるところがあればそこも気落としてください。

【作り方２】
茹でた時は白く退色しますが、酢に漬けることで鮮やかなピンク色になります！

【アレンジ】
刻んで素麺などの薬味に！大葉と一緒にご飯に混ぜてもおいしいです。

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レシピ作者

ミートの3時
ミートの3時 @cook_40315738
に公開
「明日も食べたい！」を叶えるお家レシピを綴っています。糖質とカロリー控えめを心がけて、ちょっぴりヘルシーに。インスタには一部レシピの掲載と、日々のお弁当やおうちごはんなどを載せています。▽Instagramhttps://www.instagram.com/m_eat→【ミートの3時】で検索♩
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