まさにケーキ屋さん☆完璧レアチーズケーキ
☆あきBUNNY☆ @cook_40330129
ケーキ屋さんに負けないレアチーズです。濃厚なのにさっぱり。口に入れると溶けてなくなる驚きの口溶け。ボトムはお好みで。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいチーズケーキが食べたいけど、ベイクドはオーブンの電気代が高くて何度も焼けない。たまにはオーブンなしでケーキを作りたい！とレアに挑戦してみたら、めちゃくちゃ美味しくできました。
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- 1
クリームチーズをボールに入れ、レンジで30-40秒温め柔らかくしてなめらかにする。
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- 2
グラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
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- 3
水に粉ゼラチンを入れ、500Wレンジで30-40秒温めしっかり溶かし混ぜる。
- 4
生クリームを角が立つ程度に軽くホイップしておく。
- 5
ヨーグルト、レモン汁を順にチーズ液に混ぜ、その都度しっかり混ぜる。
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- 6
ホイップした生クリームを2-3すくい5に入れホイッパーで全体に混ぜたら、残りのホイップの方へチーズ液を入れる。
- 7
ホイッパーで全体を混ぜ、温め溶かしたゼラチン液を入れて再度しっかりホイッパーで混ぜる。
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- 8
ゴムべらに持ち替えて、しっかり底から混ぜきる。
- 9
手早く型に流し入れ、ラップをして冷蔵庫へ。
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- 10
3時間以上冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
生クリームをホイップして混ぜ合わせることで、口溶けふんわりとろけるチーズケーキになります。濃厚生乳を使ってもヨーグルトでさっぱりなので、濃厚レアチーズにしたい方はヨーグルト無でレモン1.5、砂糖50、ゼラチン5(水/大さじ1)で味変可能。
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