柔らかとり胸親子丼
とくんちゃま @cook_40328476
料理上手の夫がもも？胸？ときいたほど柔らかく、これなら胸で全然いいわ、うまい！いただきました♪息子もおいしかったと！
このレシピの生い立ち
子供もよろこぶような親子丼がつくりたくて、胸肉をとにかく柔らかく仕上げた。
柔らかとり胸親子丼
料理上手の夫がもも？胸？ときいたほど柔らかく、これなら胸で全然いいわ、うまい！いただきました♪息子もおいしかったと！
このレシピの生い立ち
子供もよろこぶような親子丼がつくりたくて、胸肉をとにかく柔らかく仕上げた。
作り方
- 1
鶏肉は観音開きにして、横2～3列にして、切れ目をこまかく(適当)にいれる。玉ねぎはうすぎり
- 2
一口大、削ぎぎり、酒、塩麹をいれてもみ、ビニールにいれ冷蔵庫で30分ほどやすませる。(省いてもok)
- 3
片栗粉をふりいれ全体にからめる
(いれすぎない) - 4
調味料と玉ねぎを煮る。
玉ねぎがしんなりする少し前に鶏肉をいれ、色が変わったら裏返す - 5
鳥に中まで火がとおったらすぐ卵を2/3いれて、蓋をして卵がかたまってきたら蓋をとる
- 6
火をとめ、卵の残り1/3を回しいれ蓋をして半熟になったら皿にうつす
- 7
大葉をのせる
コツ・ポイント
肉を柔らかくすること！
柔らかくするのに、そぎぎりと片栗粉はマスト。いれすぎないように！
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