作り置きに♪椎茸の佃煮

阿蘇・南小国町 @cook_40325293
多めに作っておくと、お漬物と並べてご飯のお供にもなるし、お弁当の隙間うめにも役立ちますよ!重宝しています♪
このレシピの生い立ち
町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。
南小国の特産品でもある椎茸。ご飯のお供に、常備しとくと楽ばな!と、教えていただきました。
作り置きに♪椎茸の佃煮
多めに作っておくと、お漬物と並べてご飯のお供にもなるし、お弁当の隙間うめにも役立ちますよ!重宝しています♪
このレシピの生い立ち
町の農産物を毎日たらふく食べている農家のかぁちゃんが、いつも家庭で作っているレシピです。
南小国の特産品でもある椎茸。ご飯のお供に、常備しとくと楽ばな!と、教えていただきました。
作り方
- 1
花がつおがあれば、粉がつおは簡単に作れます。粉がつおの作り方(ID : 20839178)
- 2
南小国の特産品の原木椎茸を使いました。椎茸は、生でも乾燥でも大丈夫です。乾燥椎茸の戻し方(ID : 20837677)
- 3
椎茸は、石突きを取り、小口切りにする。
- 4
鍋に椎茸と調味料を入れ、火にかける。
- 5
ある程度汁気がなくなったら、みりんを入れて照りを出す。
- 6
汁気がなくなったら、粉がつおを入れて混ぜ合わせれば出来上がり!
コツ・ポイント
ちょっと辛口のレシピですので、椎茸の量を増やしたり、醤油の量を減らしたりで調節してください。
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