あじのしそ巻き天ぷら♪
はるmama♩ @cook_40331965
あじは柔らかくしそはパリッと♪ゴマ味噌がとても美味しいです♩
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。下ごしらえの骨抜きや皮剥きは手間がかかりますが久々に食べたくなり作ってみました♪
あじのしそ巻き天ぷら♪
あじは柔らかくしそはパリッと♪ゴマ味噌がとても美味しいです♩
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。下ごしらえの骨抜きや皮剥きは手間がかかりますが久々に食べたくなり作ってみました♪
作り方
- 1
あじは三枚に下ろし小骨は抜く。
-
- 2
皮を引っ張るようにして剥く。
-
- 3
ねぎは、みじん切りにしょうが、味噌、ゴマを加えて混ぜる。味噌が固いようなら酒を加えゆるめる。
-
- 4
あじの上に味噌を均等に塗る。
-
- 5
しそを巻き全体に小麦粉を軽くつける。
-
- 6
天ぷら粉を溶かしあじをくぐらせ高温の油でカリッと揚げて完成♪
コツ・ポイント
揚げる直前に衣をつけて揚げると形が崩れませんよ！
大量に揚げると油の温度が下がりべとつきます。少しずつ揚げるのがポイントです♪
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