超簡単☆濃厚！苺のレアチーズ風味アイス♫
クリームチーズの風味アイスに苺ジャムをたっぷり使ったアイスです♪チーズのまったりとしながらもちょうどいい酸味がたまらない
このレシピの生い立ち
ただ今アイスを研究中〜♪♪♪今回は17のアイスみたいなレアチーズアイス！苺ジャムを入れてリアルさを出しました♫アイスって意外と簡単ですよ〜♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪
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作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰しないように砂糖を溶かします。
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- 2
粗熱が取れたら溶きほぐした卵黄を加えます。
-
- 3
一度濾します。
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- 4
生クリームを6分立てにします。
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- 5
常温に戻したクリームチーズを泡立て器でクリーム状にしてよく混ぜます。
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- 6
砂糖を溶かした牛乳を少しずつ入れ分離しないように混ぜ合わせます。
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- 7
生クリームのボウルにクリームチーズ液を入れて分離しないように混ぜ合わせます。
-
- 8
滑らかになるまで混ぜます。
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- 9
パッドに入れます。冷凍庫で冷やします。約2時間くらい冷やします。
-
- 10
半分固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。また1時間冷やしてふんわり混ぜ合わせます。
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- 11
苺ジャムを入れまたまた1時間冷やしてふんわり混ぜ合わせます。
-
- 12
冷やし固めたら、ディッシャーですくいお皿に飾って苺ジャムの味ががきいた濃厚レアチーズアイスのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ければいいので少し温めればいいです。粗熱が取れたら卵黄を加えます。絶対に濾します。生クリームは泡立て過ぎない様にします。少し固まったらスプーンで空気を入れる事を繰り返すとふんわり仕上がります。苺ジャムを入れたらあまり混ぜない。
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