鶏肉は白だしをまぶして置いておく。干ししいたけは水でもどしておく。

器に鶏肉、しいたけ、かまぼこ、ほうれん草などをいれる。

ボールに卵を溶き、☆を加えて混ぜ合わせ、こしながら器に注ぐ。

鍋を沸騰させて、10〜15分蒸す。