傷あり小梅で☆小梅のコンポート
少量の小梅の活用法
このレシピの生い立ち
梅干し作りの際、傷があって取り除いた小梅
もったいないので、コンポートにしました
作り方
- 1
はねた小梅の傷んだ部分を取り除く
- 2
アルミ製以外の鍋に①の小梅、有機砂糖、アガベシロップ、レモン汁を入れ、蓋をして中火にかける
-
- 3
約10分煮たら、蓋をしたまま冷まして完成
粗熱が取れたら冷蔵保存 - 4
数日置いたほうが、渋みが抜けます
コツ・ポイント
汁気を逃さないよう、蓋をしたまま煮て冷まします
甘みは好みで調整して下さい
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