作り方
- 1
三つ葉は洗って2～3㎝に切り、茗荷は縦半分に切って千切りにして冷水に入れておきます。
- 2
出し汁に返しを合わせて冷麺用の蕎麦つゆを作ります。
蕎麦を茹で、冷水で洗います。 - 3
丼に蕎麦を入れ、蕎麦つゆをかけて水気をしっかり切った三つ葉、茗荷を散らし、白胡麻、山葵、すだちを乗せました。
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