もつは大きいものは食べやすい大きさに切り、蒟蒻は1㎝の角切り、ネギは1㎝にきり調味料を計り混ぜておきます。

フライパンにオイル、にんにく、生姜を入れて火をつけ熱し
香りをだします。

もつを炒めます。焼き色がつきもつがプリプリしてきたら蒟蒻とネギを入れて炒めます。

ネギに油がまわったら調味料を入れて

煮汁を絡ませながら煮詰めます。煮汁がなくなったら完成です。

刻みねぎ、七味唐がらし、辣油などトッピングはお好みで。