生姜を千切りにする。
太さはお好みで。

アルミ鍋に、うどん、水、麺つゆ、生姜を入れて弱めの中火で火にかける。

大根とにんじんは、厚さ3～5mmのイチョウ切りにして2に入れる。

鶏もも肉は、1cm幅に切り、フライパンで軽く焦げ目がつくくらい焼き、塩コショウで味をつけて3に入れる。

しいたけは、‪✕‬に切れ込みを入れて、4に入れる。

かまぼこは、5mmか1cm幅に切り、5に入れる。

ほうれん草は、ひたひたの熱湯にひとつまみの塩(分量外)を入れて茹でる。

茹で上がったほうれん草は、水で冷やし、水気をよく切って、4等分に切って6に入れる。

長ネギは、斜めに1～2cm幅で切って、8に入れる。

大根が透き通って、にんじんの色が鮮やかになったら卵を割り入れる。

卵にしっかりと火を通したい場合は、レンゲやスプーンで鍋のツユをすくって黄身にかけてお好みの硬さにする。