茄子と茗荷のお寿司
圭希mama @cook_40318166
茄子と茗荷と鶏ひき肉に大葉
ベストマッチな混ぜ寿司デス❣
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてたお寿司です。
子供の頃は茗荷が苦手でしたが…
最近は全然大丈夫です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、２つ縦に切り薄めの斜め切りにして水にさらしておく。
- 2
茗荷は薄切りにし、酢を少し振りかけておく。大葉は千切りに。
- 3
茄子の水分をしっかり取り（手でギュッと絞って下さい）フライパンにこめ油を入れ炒め、油が馴染めば★を入れ炒りつける。
-
- 4
茄子を皿にあけて、フライパンを軽く洗い今度は油を入れず火にかけ
鶏ひき肉を入れおろした生姜と☆を入れ炒りつける。 -
- 5
ご飯が炊きあがるとすぐに合わせ酢を入れ手早く混ぜる。
- 6
汁気をきった茄子と鶏ひき肉、ギュッと絞った茗荷を入れ混ぜれば出来上がりです。器に盛り付け大葉をのせてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
茄子は、汁気が殆ど無くなるまで炒りつけて下さい。汁気が多いと酢飯がザクザクになります。
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