ボウルなどに生姜汁と濃い口醬油を準備する。

三枚おろしの鰹を氷水で洗い水気を拭き取る。２㌢程の幅にカットする。

準備しておいた生姜醤油に10分〜１５分程漬ける。❨冷蔵庫に入れておく❩

玉ねぎ５ミリ程の厚さにスライスし. しめじは石づきをとり解して一緒にレンチン30秒程加熱。

フライパンに.ごま油とオリーブオイルを入れる。

鰹に片栗粉をまぶし中火でソテーしていく❨蓋あり❩と焼色を見る。

4.の焼色okであればひっくり返して焼く❨蓋なし❩

☆調味料を合わせる。

両面こんがり焼けたら.余分な油を拭き取る。

玉ねぎ と しめじを加える。☆調味料を入れる。サッと全体に合わせて出来上がり。