かぶの茎を切り落とし皮を剥く。1/6又は1/4のくし切りに切る。
茎は食べられる部分を洗い5cm幅に切っておく。

鍋に★調味料を入れて、1.のかぶと茎、油揚げを加え、中火で煮る。

半透明程度に色づき柔らかくなってきたらとろみ液を加えて完成。

※お好みで柚子の皮などを入れて香り付けすると美味しかったです。