高きびミートソース
信州産ソルガム第1回レシピコンテスト応募レシピ（考案者mau様）
このレシピの生い立ち
信州産ソルガム第1回レシピコンテスト応募レシピ
作り方
- 1
にんにく、生姜、野菜を全てみじん切り（フードプロセッサーでも良い）する
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を熱して香りが出たら野菜を加え、塩、ブラックペッパーを入れ炒める
- 3
トマト缶、ローリエを加え、10分ほど火にかける
- 4
炊いたタカキビ、塩麹を加え、とろみがつくまで煮詰める
コツ・ポイント
※タカキビ1カップを洗って一晩浸水し、ざるで水気をきって炊飯器に入れ、水1カップを加えて炊く。炊きあがってタカキビの1/2量を使う。
茹でたパスタやご飯にかけてチーズやチリソースをかけ、タコライス風にも！
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