唐揚げカレイの甘辛煮つけ
onioni2004 @cook_40323899
気まぐれ♡雨おんなさんのレシピです。皮まで美味しい！
このレシピの生い立ち
気まぐれ♡雨おんなさんのレシピを自分がつくりやすいようにメモったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガを千切りしておく（完成後にのせる用なので適当な量でいい）
-
- 2
小鍋に★を入れて混ぜておく
- 3
カレイに切れ目を入れて片栗粉をまぶす。ケチらずにしっかりまぶす。ヒレまでまぶす。
-
- 4
小フライパンにカレイの高さの2/3くらいの油を強中火190で熱する。
-
- 5
カリッと焦げ目がつくくらいに表裏を揚げ焼きする。2分ずつくらい
-
- 6
カレイがあがったら★を入れた小鍋にカレイを投入してひと煮たちさせる
-
- 7
ひと煮たちしたら中火170にしてスプーンでタレをかけながら3分煮る。焦がさないように！
-
- 8
お皿に盛りつけて煮汁をかけてショウガの千切りを乗せて完成
-
- 9
～おまけメモ～
甘酢あんの作り方
玉ねぎ・ニンジンを適当な少量、細切りにして炒める - 10
酢・砂糖・醤油・水各大さじ2と片栗粉小さじ1を器で混ぜ合わせてから投入
- 11
中火170でまぜながら熱しとろみがついたら完成。⑤の唐揚げカレイを皿に盛ってからかけてどうぞ
コツ・ポイント
身がたっぷりの肉厚カレイでやるのがおすすめ。片栗はケチらないように。しっかり揚げ焼きしましょう。
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