鶏むね肉にフォークをザクザクと刺して味がしみやすくする。
厚みがある部分はそいで、厚みが均一になるようにする。

鶏むね肉の全体に塩と砂糖をすりこむ。
深さのある耐熱皿に皮を下にして入れ、白ワインor日本酒をふりかける。

ふんわりとラップをして、レンジ500w4分、裏返して3分、そのまま5分放置。
食べやすい大きさにカットして盛り付ける。

耐熱皿に残っている白ワイン(大さじ1)と*の調味料を混ぜ合わせてソースをかけて完成。