炊飯器でローストビーフ コツあります！
炊飯器の保温機能を使ったローストビーフ。ほんのり味のついた、和風なローストビーフ。お好みのタレなどをかけてどうぞ
このレシピの生い立ち
ローストビーフが大好きです。作り方を忘れないように記録します。おもてなしにもぴったり！
炊飯器でローストビーフ コツあります！
炊飯器の保温機能を使ったローストビーフ。ほんのり味のついた、和風なローストビーフ。お好みのタレなどをかけてどうぞ
このレシピの生い立ち
ローストビーフが大好きです。作り方を忘れないように記録します。おもてなしにもぴったり！
作り方
- 1
牛もも肉に満遍なくフォークで刺します。筋のあたりは念入りにします。
- 2
肉をタコ糸でしばり、形を整え、そのまま常温に戻す 30分くらい
- 3
多めの塩胡椒を振り、にんにくをよくすり込む。
ビニールなどの上からすり込んでも。素手の場合は事前によく洗ってくださいね♩ - 4
フライパンで全面をさっと焼く。
- 5
湯煎調理可能なポリエチレンの袋に★の調味料を入れ、お肉も入れる。
袋が大きすぎる場合は余分な部分を切り取ってください。 - 6
ココがポイント！
水を張ったボールに袋ごと沈め、空気が全部抜けたら、袋の口を縛る
私は2箇所を縛っています。 -
- 7
炊飯器に熱湯を入れ、肉を沈める。浮かんでこないことを必ず確認します。炊飯器の保温スイッチを入れて、約35〜50分待ちます
- 8
氷水を用意し、お肉を袋ごといれ、余熱が入りすぎないようにする。荒熱が冷めたら、袋のまま、冷蔵庫に入れる。
- 9
お肉が落ち着いたら、よく切れる包丁でお好みの薄さに切る
- 10
＊炊飯器に入れる時間は、炊飯器によって多少調整してくださいね。
コツ・ポイント
とにかく袋の中の空気を抜くこと！
こうすることでお湯の中でお肉が浮かばず上手に火が入りますよ。
あとは炊飯器にお任せしてください
また、作業は清潔な状態で（熱湯消毒 アルコール消毒 手洗い 手袋など）
牛肉も買ってきた日の調理がおすすめ！
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ktm89 -
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