冷やしおでん風煮物

手結びこんにゃくはザルにあけ、水洗いしておく。

鍋に水とだしの素を入れ、中火で沸騰する手前まで温める。

にんじんは皮を剥いて、乱切りにする。

ちくわは斜め切りにする。

はんぺんは1枚当たり8等分にカットする。

鍋が沸騰してきたら③のにんじんを入れて、柔らかくなるまで沸騰させない火加減で茹でる。

にんじんが柔らかくなったら、鍋にオイスターソースを入れる。

鍋が沸騰する手前くらいまで温まったら、①の手結びこんにゃくを入れる。

鍋に④のちくわを入れる。

鍋に⑤のはんぺんを入れ、5分ほど沸騰させない火加減で温める。

ザルにむき枝豆を入れ、ザルごと10の鍋に入れて2分ほど温める。

ザルを取り出し、水気を切ったら小皿に取り出し、塩を枝豆に振りかける。

鍋の火を止めて、粗熱をとったあと、中身を汁ごとボウルに移し替え、ラップをして枝豆の小皿とともに冷蔵庫で冷やす。