ちょっとだけこだわる！本格エビカレー

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ここかなここ
ここかなここ @cook_40054092

火の通りがよい夏野菜で、パパッと本格的なカレーを作ってみました！

このレシピの生い立ち
ポイントは
・いろんなスパイスや調味料を入れること
・味噌類(味噌やコチュジャンなど)を入れること
で、味に深みを出すことです◎

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材料

8〜10皿分
  1. エビ 15尾〜お好みで
  2. 玉ねぎ 1個
  3. パプリカ 1個
  4. ナス 2本
  5. しめじ 1/2パック
  6. ニンニク 2片
  7. 生姜 2片
  8. スパイス色々 それぞれ小さじ1
  9. コチュジャン(味噌類) 小さじ1
  10. トマト缶 1缶
  11. 水 200cc
  12. カレールー 1箱
  13. ★牛乳 大さじ2
  14. ★ナンプラーor麺つゆ 大さじ1
  15. ★砂糖 大さじ1
  16. バターorマーガリン 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ①玉ねぎ、にんにく、生姜…細かめのみじん切り
    ②ナス、パプリカ…一口大
    ③エビ…せわたをとっておく

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、生姜をバターで炒めます。透明になるくらいまで炒めれば◯
    (今回はブレンダーで一気に細かくしました)

  3. 3

    ナス、パプリカを追加してさっと炒めます

  4. 4

    家にある余った様々な調味料をそれぞれ小さじ1ずつと、
    コチュジャンなどの味噌を小さじ1を
    しめじと一緒に加えて炒めます

  5. 5

    ※こういうカレーっぽいスパイスがあれば良いですが、焼肉のタレとかケチャップとか結構なんでも入れちゃいます！

  6. 6

    (4)が軽く火が通ったら、トマト缶とそのトマト缶に半分(200cc)のお水を入れて、中火で5分炒めます

  7. 7

    カレールー、エビを加えて
    中火でさらに5〜10分煮込みます

  8. 8

    ★を加えて味を整えます

  9. 9

    具材がしっかり煮込まなくていいものばかりなので、全体が馴染んだら出来上がり◎

コツ・ポイント

家に余ったスパイスや調味料をあれこれ入れて
ちょっぴり本格的なカレーに！
味に深みが出ます！

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